AKO S.A.

Das ist ein spezieller Backmittel, der die Herstellung eines guten Roggenbrotes und Mischbrotes mit Überlegenheit von Roggenmehl erleichtet. Der Backmittel vergrößert die Ausbeute des Teigs, also senkt die Kosten der Brotproduktion. Der Teig ist weniger klebrig, es ist leichter die teig Stücke zu formieren. Dieser Backmittel verlängert die Endgärungszeit und macht ihm mehr stabil. Es gibt in dem Effekt ein Gebäck über den größeren Umfang und ausgeglichener Struktur der Krume. Die Brotkrume ist trockener, er nicht zerbröckelt und länger bewahrt eine Frische.  Dosierung:  von 0,5% bis 1,0% zur gesamte Mehlmasse.