Сатбилизатор предотвращает сынэрэзе сливок, благодаря чему после взбивания и вымешания со стабилизатором удерживают они неизмененную структуру несколько дней. Взбитые сливки с добавлением стабилизатора составляют великолепную начинку для тест и разного рода пирожных. Стабилизаторы „Бальбина” производимые в следующих вкусовых переменах: нейтральной, клубничной, лимонной, шоколадной.