сосредоточенное добавление предназначенное в производство дрожжевого теста однофазным или двухфазным (на опаре) методом.
Из концентрата можно получить широкий ассортимент дрожжевого теста как: пончики, масляные булочки, рогалики, сдобы, халы, и т.п . Полученные из концентрата изделия отличаются равной пористостью мякиша, нежностью и превосходным вкусом.